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百年汇昌(浙江老字号)

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日志

 
 

非物质文化遗产保护中心在百年汇昌拍摄记录片  

2010-10-29 22:45:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       最近,百年汇昌糖色制作技艺申报“杭州市非物质文化遗产名录”, 10月27日非物质文化遗产保护中心到塘栖水北历史街区的百年汇昌店拍摄记录片《糖色制作技艺》。

非物质文化遗产保护中心在百年汇昌拍摄记录片 - 百年汇昌 - 百年汇昌(休闲食品连锁 杭州老字号)

 

非物质文化遗产保护中心在百年汇昌拍摄记录片 - 百年汇昌 - 百年汇昌(休闲食品连锁 杭州老字号)

 

非物质文化遗产保护中心在百年汇昌拍摄记录片 - 百年汇昌 - 百年汇昌(休闲食品连锁 杭州老字号)

 

非物质文化遗产保护中心在百年汇昌拍摄记录片 - 百年汇昌 - 百年汇昌(休闲食品连锁 杭州老字号)

 

       百年汇昌所产的糖水青梅,以百斤梅子百斤糖的胶制而成,故久贮不霉变,食之甜中孕酸、回味隽永,故有“糖色之王”的美誉,是塘栖著名传统产品。在塘栖的地方谚语里流传着这么一句:“汇昌蜜饯、复昌糖,糕饼茶食李恒昌,零零碎碎跑华昌。”充分反映了百年汇昌在塘栖糖色业中的独特地位。
  近年来,为了让珍贵的传统技艺得到有效传承,初创于1800年的商业老字号“百年汇昌”在社会各界的大力支持下,通过走访老艺人、收集老配方,恢复传统糖色制作,保留、传承了这种具有浓厚地方特色的民间手工技艺。


 

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